JAPÓN

Las principales características que describen la gastronomía japonesa se podrían definir con tres palabras: sencillez, naturalismo y refinamiento.

Con la gastronomía de este país, primero nos quedamos fascinados ante lo que aprecian nuestros ojos y después degustamos la maravillosa y exquisita comida.

Las elaboraciones mas conocidas e importantes son:

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SUSHI

Dentro del sushi, hay distintas clases:

• CALIFORNIA ROLL: El california roll es una clase de sushi, en ocasiones realizado de adentro hacia fuera. Uno de los más comunes es el compuesto por salmón y aguacate en su interior además de una capa de arroz con alga y sésamo que envuelve ese interior.

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• NIGIRIS: El nigiri es la variedad de sushi más consumida en Japón. Se trata de una base de arroz que se forma con las manos y que se cubre, generalmente, con un trozo de pescado (atún rojo, pez mantequilla, salmón…) Se comen con palilos o con la mano y se suelen acompañar con salsa de soja.

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• RAMEN: Es una sopa de fideos con caldos muy elaborados, que se acompaña de verduras, carnes, pescados o mariscos. También hay opciones sin sopa, más adecuadas para los días calurosos

uno de los restaurantes en Madrid cuya especialidad es el ramen es «chuka ramen bar» en la Calle Echegaray 9

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Para terminar, un delicioso postre:

• MOCHI: El mochi  es un pastel japonés hecho de mochigome, un pequeño grano de arroz glutinoso. El arroz se machaca hasta convertirlo en una pasta y se moldea con la forma deseada.